Филе пеленгаса, поперчить, посолить, добавить специи.
Помидоры опускаем на несколько минут в кипяток, потом в холодную и снять кожицу. Каждый помидорчик нарезаем на 4 одинаковые части.
1 лимон нарезать кружочками, из второго выжимаем сок. Петрушку помыть и нарезать листочки.
Затем положить рыбку в углублённую форму для выпекания, сверху кладём лимон, помидор, петрушку, оливки и маслины. Опрыскать остатками оливкового масла и лимонного сока. Выпекать 20 минут. Перед подаванием к столу можно присыпать немножко базиликом.
Пеленгас — 2 кг филе
Лимон — 2 шт. больших
Масло из оливок — 100 мл
Перчик, соль, приправы по вкусу
½ кг помидор
1 пучок петрушки
15 шт. оливок лимон нарезать кружочка
